于冠华是一位在食品安全问题上不断追求的“守护神”。早年间，他曾经斥资数百万元，将自己实验室的13项检测流程搬到了宠物店门口，随时可以对宠物食品进行检测，确保顾客买到的食品是安全的。
他还曾经推荐一位叫作关晓敏的作家到西门子参观，并为她介绍蓝藻的种植，这对于当时受到各种不同细菌污染的大量蓝藻产品来说，是一种全新的修复方法。
多年来，于冠华一直在关注国内的食品安全问题，不断提出自己的见解和建议，并在实践中不断追求，包括为了寻找从菌株到农药等成分的标准工作十分辛苦，但是他认为只有这样，才能使中国的食品安全水平得到有效的提升。
