虾爬子蒸多久是虾爬子的烹饪关键，虾爬子是广东地区常见的一种小龙虾。虾爬子肉质鲜美，肉质嫩滑，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。那么虾爬子蒸多久最佳呢？
虾爬子一般蒸的时间要控制在5-6分钟左右，时间过长会造成虾爬子肉质变硬，口感变差；时间过短则不易入味。所以在蒸虾爬子前先将蒸锅烧开，放入蒸网，待水滚后放入虾爬子，然后将蒸锅盖好，蒸5分钟左右即可。虾爬子表皮变红时就可以上桌了。
蒸虾爬子时还要注意火候和水的使用。蒸锅的火候要适中，火不能太大也不能太小，不能使虾爬子煮烂或过生，同时还需注重掌握水的量，水太多会导致虾爬子因水液过多而口感腥味过重，影响味道。
除了蒸的方法外，虾爬子可以烧烤、煮汤等方式制作，食用时可根据个人口味加入不同调料。烹饪虾爬子时，尽量选择新鲜的虾爬子，新鲜的虾爬子味道更鲜美，也更健康。
