人工鲟鱼是利用先进的养殖技术，人工繁殖的鲟鱼，因其具有良好的经济效益和环保效益，成为近年来鱼类养殖业的一个热门品种。
人工鲟鱼的价格一般在每斤30元左右，但具体价格还要根据采购量、产区、养殖模式等因素来确定。
与普通鲟鱼相比，人工鲟鱼更具优势。首先，它可以避免传统养殖鲟鱼所带来的环境破坏，而且肉质更加鲜美，营养含量也更高。
此外，人工鲟鱼的规模化养殖可以大量生产。濒于灭绝的中华鲟就是一个典型例子。通过人工栖养和繁殖，中华鲟的数量得到了有效补充和恢复。
最后，人工鲟鱼不仅适合养殖，还可以作为高级餐桌上的美食佳肴，受到了广泛的消费者青睐。
